Simple Banana Chocolate Valentine's Cake

Una tarta simple y acertada. Deliciosa combinación de capas de bizcocho de plátano con una crema de cacao más que sencilla, y todo eso para decir: "Te quiero", "I love you", "Je t'aime" ...

BANANA CHOCOLATE CAKE

Bizcocho de plátano

• 230 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar
• 4 huevos L
• 320 g de harina
• 3 cditas de levadura química
• 1/4 cdita de sal
• 90 ml de leche entera
• 225 g de plátanos en puré

Mezclar la harina con la levadura química y la sal, tamizar juntos y reservar.

En un bol, mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se parezca a una crema. Añadir los huevos de uno en uno batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la mitad de la mezcla de harina y remover suavemente con una espátula de silicona hasta que se integre. Añadir la leche, homogeneizar y agregar el resto de la mezcla de harina. Mezclar con suavidad.

Repartir entre dos moldes de 18cm, previamente engrasados y forrados con papel vegetal.

Hornear a 180ºC unos 40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. 
Sacar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Crema de cacao

• 120 g de mantequilla sin sal, en cubitos y ligeramente fría
• 300 g de azúcar glass
• 55 g de cacao puro sin azúcar
• 1/4 cdita de sal
• 1/2 cdita de vainilla
• 75 ml de leche entera

Mezclar el azúcar glass con el cacao, la sal y tamizarlos.

Calentar la leche un poquito (tibia) en microhondas y añadir a la mezcla de azúcar glass y cacao. Remover con una espátula cuidadosamente y dejar enfriar 1 minuto.

En un bol, empezar a batir esta mezcla con varillas eléctricas a velocidad baja e ir añadiendo la vainilla y la mitad de la mantequilla. Batir hasta que se integre y luego añadir el resto de mantequilla. Seguir batiendo 5 minutos más hasta que la crema sea esponjosa.

Jarabe

• 100 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 1 cdita de ron

En un cazo, poner el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Hervir 1 minuto y quitar del fuego. Añadir el ron y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Montaje

Nivelar los bizcochos y cortar cada uno en 2 capas ( en total 4 capas).

Humedecer cada capa con el jarabe.

Rellenar con la mitad de la crema y con la otra mitad alisar los laterales y la superficie de la tarta.

Decorar con unos simples corazones de fondant.

        Saludos y hasta la próxima !!!