Supercupcakes para el estreno de la película "Capitán América"

Deliciosos cupcakes de chocolate y red velvet con crema de vainilla, y unas galletas de mantequilla decoradas representando la bandera americana componen esta mesa dulce para el estreno de "Capitán América".

          Saludos y hasta la próxima !!!

Brownie con crema de calabaza

Uno de los mejores postres que he probado, y eso que a mi el chocolate me gusta en su cierta medida, pero en combinación con la crema de calabaza, se convierte en un dulce impresionante.

BROWNIE CON CREMA DE CALABAZA

BROWNIE
   (cantidad suficiente para un molde rectangular de 19x26cm)

• 50 g de harina
• 20 g de cacao puro sin azúcar
• 1/4 cucharadita de levadura química
• Pizca sal
• 90 g de chocolate negro de cobertura
• 90 g de mantequilla sin sal
• 140 g de azúcar
• 2 huevos L
• 2 cucharadas de leche entera
• 50 g de nueces picadas

 Combinar la harina con el cacao, la sal y la levadura química, tamizar y reservar.
Derretir el chocolate con la mantequilla a baño maría y remover.

En un recipiente, mezclar el azúcar con el chocolate y la mantequilla mientras la mezcla esté todavía caliente. Remover bien y dejar templar unos 10 minutos. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición (cuidado que la mezcla de chocolate no sea demasiado caliente porque los huevos se van a cocer). Agregar la leche y combinar. Añadir los ingredientes secos y remover con la ayuda de una espátula. Agregar las nueces picadas y verter la mezcla  en el molde engrasado y cubierto con papel vegetal.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

CREMA DE CALABAZA

• 100 g de queso mascarpone
• 60 g de queso Philadelphia
• 140 g de calabaza asada
• 4 cucharadas colmadas de azúcar glass

Tamizar el azúcar glass e ir añadiendolo poco a poco al mascarpone hasta que se integre. Triturar la calabaza asada y añadir al mascarpone, combinando suavemente con una espátula. Suavizar el queso Philadelphia y agregar a la crema. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

MONTAJE

Recortar la superficie del bizcocho para que quede plana. Elegir un cortador a gusto (yo he utilizado un cortador redondo de 5 cm), cortar y reservar. 
Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla 2D de Wilton y decorar los mini brownies.


     Saludos y hasta la próxima !!!