miércoles, 25 de junio de 2014

Patriotic Cookies

Con el deseo especial de homenajear la repostería creativa americana que hoy en día se disfruta por todo el mundo, he hecho estas galletas decoradas con el diseño de la bandera estadounidense.


Happy Birthday America !!!


 La receta de galletas decoradas y glasa real está en mi entrada  Galletas decoradas ¡J'adore Paris!

            Saludos y hasta la próxima !!!

sábado, 21 de junio de 2014

Cupcakes de chocolate con crema de galletas caramelizadas


Cupcakes de chocolate irresistibles en una combinación con crema de galletas caramelizadas Lotis Speculoos que dejan una huella imborrable.


CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE GALLETAS CARAMELIZADAS 

(para unos 18 cupcakes)

Cupcakes de chocolate:
  • 170 g de mantequilla sin sal 
  • 225 g de azúcar
  • 1/2 cdita de vainilla
  • 2 huevos L
  • 100 g de nata agria (crème fraiche o nata fresca)
  • 200 g de harina
  • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita de levadura química
  • 1/4 cdita de sal fina
  • 35 g de cacao puro sin azúcar
  • 90 ml de agua caliente
Combinar el cacao y el agua caliente. Remover bien y dejar enfriar.

Mezclar la harina con el bicarbonato, la levadura química, la sal y tamizar.

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una crema liviana y esponjosa. Añadir la mezcla de cacao y remover. Agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición. Añadir la harina en dos veces alternando con la nata agria y remover con una espátula.

Forrar un molde de cupcakes con cápsulas de papel y repartir la mezcla entre ellas sin sobrepasar los 2/3.

Hornear a 175ºC unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar los cupcakes sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.


Crema de galletas caramelizadas:
La crema de untar Lotus Speculoos se puede sustituir perfectamente por galletas caramelizadas Lotus Speculoos molidas o por dulce de leche.

En un recipiente, batir la mantequilla a temperatura ambiente con varillas eléctricas a velocidad mínima con el azúcar glass. Añadir el queso Philadelphia. Mezclar rápido. Agregar la crema de galletas Lotus y remover sin sobrebatir la mezcla.


Llenar con crema una manga pastelera con una boquilla 2D de Wilton y decorar los cupcakes.

         Saludos y hasta la próxima !!!

lunes, 9 de junio de 2014

Tarta decorada con forma de manzana


Una tarta muy colorida para una preciosa niña que cumplía un añito. El deseo de la mami era una tarta con forma de manzana y un gusanito. Lo pensé y decidí hacer una tarta de cuento...


Los gusanitos vivían en una manzana que era su casita.


Así que... Aquí está su ventana... 


Su puerta... 


Su jardín con su valla de madera... 


La base estaba cubierta de fondant verde representando la naturaleza. 


A la pequeña princesa los gusanitos y yo le deseamos ¡Feliz cumpleaños! 


       Saludos y hasta la próxima !!!
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