Pastel tendencia 2018 para San Valentín

Este pastel tan versátil, rico y fácil de hacer ha enloquecido a medio mundo y se ha convertido en una clara tendencia de este 2018. 

Gracias a @adikosh123 (creadora de este estilo) por su originalidad y sencillez. 

Por ello, al acercarse la fiesta de San Valentín he querido unirme a esta divertida técnica haciendo el pastel en forma de corazón. 

RECETA PASTEL TENDENCIA 2018

Base de galleta 

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass
• 25 g de huevo (medio huevo)
• 1/4 cdita de vainilla
• 100 g de harina
• 20 g de almidón de trigo (o maicena)
• 30 g de almendras molidas
• Una pizca de sal

En un bol, mezclar la harina con el almidón de trigo, las almendras y la sal. Tamizar todo junto y reservar. 

En otro bol, batir con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar glass a punto de pomada. Añadir el huevo, remover y añadir la vainilla. Integrar todo bien y, por último, añadir en 2-3 veces la mezcla de harina. Remover con una espátula de silicona, hasta formar una bola. 

Envolver en film transparente y refrigerar unas 2 horas. 

Sacar la masa de la nevera y extenderla con la ayuda de un poco de harina. Recortar la forma deseada, poner sobre papel vegetal y hornear a 170ºC unos 15-17 minutos (hasta que los bordes estén dorados). 

Sacar del horno y dejar enfriar completamente. 

Crema de nata

• 200 g de nata líquida 35% m.g.
• 150 g de crème fraîche
• 80 g de azúcar glass
• 1/4 cdita de vainilla

Batir la nata con varillas eléctricas hasta conseguir unos picos estables. 

Aparte batir la crème fraîche con el azúcar glass y la vainilla hasta suavizar bien la mezcla. 

Agregar la nata batida en pequeñas porciones y remover con una espátula y movimientos envolventes. 

Montaje

Son muchos los vídeos que pueden encontrarse en Internet sobre este método, pero me ha parecido interesante elaborar este 'paso a paso' con fotos. 

¡Espero que lo disfrutéis!

Decoración

Fresas, flores, merengues, macarons...

             Saludos y hasta la próxima!!!

Ho-ho-ho Santa Cake/ Tarta Papá Noel

Estas tartas con forma de Papá Noel están inspiradas en manualidades para niños.

De ahí esta forma sencilla y realmente fácil de hacer.

Un paso a paso rápido fotográfico:

     Un saludo y hasta la próxima!!!

Peonía de pasta de goma

Hace poco tiempo, cuando empecé a hacer flores de azúcar, encontré en internet un tutorial de Tortentante para hacer peonía de pasta de goma que era muy, muy fácil y el resultado no está nada mal. ¡Os animo a probar!

   Saludos y hasta la próxima!!!

Como hacer violetas de fondant

Unas violetas preciosas de fondant, 100% comestibles. 

 Este es un paso a paso de como hacerlas.

1.Colorear suficiente cantidad de fondant en: violeta, fucsia, naranja, amarillo y verde.

2.Con un cortador de rosas, cortar 5 pétalos iguales del tamaño deseado (3 de un color y 2 de otro).
Para hacer las hojas, con un cortador de hojas de rosas, cortar 2 por cada flor.

3.Trabajar las hojas con una esteca de bolita (suavizar los bordes), marcar las nervaduras y dejar secar.

4.Suavizar también los bordes de los pétalos de violeta. Con un pincel fino y colorantes en gel, o en polvo, diluidos en unas gotas de agua, hacer las rayas características de estas flores. 
En un formador de flores, disponer los pétalos, pegando en el centro de la flor con una gotita de agua. 
Al final, partiendo de una lagrimíta de fondant naranja hacer el centro de la flor.

Dejar secar las violetas 24 horas antes de su uso.

           Saludos y hasta la próxima!!!

Tartas individuales de limón, mermelada de grosella y crema de chocolate blanco

Deliciosas tartas individuales, decoradas con unas preciosas flores, hechas de chocolate plástico .

TARTAS INDIVIDUALES DE LIMÓN, MERMELADA DE GROSELLA Y CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho Genovés 

• 4 huevos L
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
• La ralladura de 1/2 limón
• Unas gotas de esencia de limón

En un recipiente, poner los huevos y empezar a batir con unas varillas eléctricas a velocidad media. Añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla triplique su volumen (punto de cinta gruesa), agregar la ralladura de limón, la esencia de limón y mezclar. Añadir la harina poco a poco (en 4 ó 5 veces) y después de cada adición, remover con una espátula de silicona muy suavemente.

Verter la mezcla en un molde rectangular de 20x30 cm, previamente engrasado y cubierto con papel vegetal.

Hornear a 170ºC unos 20 minutos, o hasta que los bordes del bizcocho estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla, dejando que se enfríe completamente.


Almíbar de azúcar 

• 75 ml de agua
• 50 g de azúcar
• Unas gotas de esencia de limón

En un cazo, poner el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Dejar hervir 1 minuto, apartar del fuego y añadir la esencia de limón.


Mermelada de grosella 

• Cantidad suficiente de mermelada de grosella

 Crema de chocolate blanco 

• 125 g de queso mascarpone
• 150 g de chocolate blanco
• 100 g de nata líquida 35% m.g.

En un cazo, calentar la nata a fuego medio sin que llegue a hervir. Verter sobre el chocolate blanco troceado y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego unas horas en la nevera.

Una vez fría la mezcla de chocolate, batir con unas varillas eléctricas para airearla.

Aparte, suavizar el queso mascarpone con una espátula de silicona y añadir poco a poco a la crema anterior.


Montaje de las tartas individuales 

Para la decoración, preparar flores sencillas de chocolate plástico  (amasar un trozo de chocolate plástico, extender con un rodillo de silicona, cortar flores con un cortador de rosas y dejarlas secar toda la noche).

Para montar las tartas individuales, alinear el bizcocho y cortar en 2 capas.

Con un cortapastas redondo, recortar círculos de 7 a 9 cm de diámetro, para obtener en total 12 capas redondas.

Poner una capa de bizcocho, humedecer con un poco del jarabe, verter un poquito de mermelada de grosella y extenderla sin llegar a los bordes. Poner una capa de crema de chocolate blanco y tapar con la segunda capa de bizcocho.

Repetir la operación hasta completar con la tercera capa de bizcocho.

Finalmente, decorar con las flores de chocolate plástico.

De esta receta se obtienen 4 tartas individuales.

 Espero que os guste este paso a paso completo de como montar unas tartas individuales. 

         Saludos y hasta la próxima!!!

Chocolate plástico con Candy Melts / Candy Melts Modeling Chocolate

Convertir el chocolate en una masa flexible y moldeable y poder decorar tartas o cupcakes con detalles hechos con ella es una maravilla.

Todo lo que se necesita es jarabe de glucosa y chocolate "Candy Melts", o botones de chocolate de colores.

CHOCOLATE PLÁSTICO 

• 170 g de chocolate de colores "Candy Melts"
• 30 g de jarabe de glucosa

Poner en un bol de cristal el chocolate y derretirlo a baño María.

Verter el jarabe de glucosa en el chocolate y remover con una espátula de silicona solo hasta integrarlo. No remover mucho porque la mezcla se puede cortar y es irrecuperable en este punto.

Verter la mezcla en un trozo de papel vegetal, esperar unos 10- 15 minutos y poner en un sobre de plástico con cierre hermético.

Dejar el chocolate 24 horas o por lo menos durante la noche antes de utilizar. 

Para volver a utilizar, separar un trozo y amasar para que el calor de las manos lo ablande y hacer las figuras deseadas.

Conservar el chocolate plástico en el sobre con cierre hermético a temperatura ambiente durante 2 meses.

Mirad en este tutorial fotográfico que fácil es hacer una rosa con el chocolate plástico.

              Espero que os haya gustado. 

              Saludos y hasta la próxima!!!

Galletas decoradas "Feliz Año Nuevo" / Happy New Year Cookies

Tic-tac...  Tic-tac...  Tic-tac...

Contamos las horas para recibir el nuevo año. Y qué mejor que celebrarlo con unas galletas decoradas...

Os dejo este tutorial fotográfico de como realizar la idea (el diseño original lo vi hecho con una tarta y cupcakes), pero el mío... lleva SORPRESA !!!

    Muchos besos, saludos y hasta la próxima delicia !!!