Corazones de almendra

Estos corazones de almendra los hice hace años, pero quería compartirlos porque son deliciosos y muy fáciles de hacer.

CORAZONES DE ALMENDRA 

Bizcocho de almendra 

• 160 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar
• 3 huevos L
• 150 g de harina
• 1 cdita de levadura química
• 90 g de almendras molidas
• 5 cerezas confitadas, en trocitos
• 50 g de mazapán
• 1 cdita de vainilla
• 2 cdas de leche entera

En el bol de la Kitchen Aid, equipada con el accesorio de pala, poner la mantequilla y empezar a batir a velocidad media. Añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una crema liviana y esponjosa. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada adición. Añadir la harina con la levadura química, previamente tamizada y remover bien. Agregar la leche, la vainilla y las almendras molidas y mezclar bien. Por último, añadir las cerezas confitadas, en trocitos y el mazapán, cortado en pequeños pedacitos también. Remover todo junto y verter la mezcla en un molde rectangular de 20x30 cm, previamente engrasado y forrado con papel vegetal.

Hornear unos 30 minutos a 180ºC, o hasta que los bordes del bizcocho estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos, y a continuación desmoldar el bizcocho, dejándolo sobre unas rejillas hasta que esté completamente frió.


Almíbar de azúcar 

• 50 g de agua
• 35 g de azúcar
• 2 gotas de vainilla

En un cazo, mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición. Dejar hervir 1 minuto, apartar del fuego y añadir la vainilla.


Montaje 

Nivelar el bizcocho, elegir un cortador con forma de corazón con el tamaño adecuado para cortar 6 corazones.

Humedecer cada corazón con un poco de almíbar.

Para la decoración, se necesitan: mazapán, un rodillo de silicona, el mismo cortador de corazón que se ha utilizado para el bizcocho, colorante en rosa eléctrico de Americolor y verde vibrante de Wilton.

Coger un trozo de mazapán, colorear con una gota de rosa eléctrico y amasarlo bien. Sobre un tapete de silicona, espolvorear un poco de azúcar glass, extender el mazapán y cortar 6 corazones.

Poner estos corazones encima de los bizcochitos y preparar unas rosas super fáciles para la decoración, de ésta mañera: Con un cortapastas redondo, cortar círculos de 5 o 6 cm, ondular los bordes con una estéca con punta de cono (o con un palillo de dientes), hacer un corte como en la imagen y enrollar sobre sí misma.

Colorear un trocito de mazapán en verde vibrante y con un cortador hacer las hojas.

Muy sencillos, pero sabrosísimos y elegantes.

     Saludos y hasta la próxima!!!

 

Classic Banana Bundt Cake

      Sin duda, uno de los mejores bizcochos de plátano que he probado, ligero, delicadamente tierno y de textura jugosa.

      Es una receta de Dorie Greenspan, lo que asegura ya su éxito. Lo he acompañado con nueces picadas y una salsa de caramelo.
     ¿ Y saben que ? Está delicioso...

      Classic Banana Bundt Cake

  receta adaptada de Food Librarian

  - 85 g mantequilla
  - 85 g azúcar
  - 1 huevo L
  - 85 g puré de plátano
  - 85 g créme fraiche ( nata agria o yogurt griego natural )
  - 140 g harina de repostería
  - 2/3 cdita bicarbonato sódico
  - 1/4 cdita extracto de vainilla
  - 25 g nueces picadas
  - pizca sal

    Precalentar el horno a 175ºC. Untar con mantequilla un molde bundt de 18 cm.
    Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal y reservar.
    En un recipiente batir la mantequilla hasta que esté cremosa con varillas eléctricas a velocidad media. Añadir el azúcar gradualmente hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadir la vainilla y el huevo y seguir batiendo aproximadamente 1 minuto. Reducir la velocidad y agregar el puré de plátano. Finalmente añadir la mitad de la harina , combinar suavemente, agregar la creme fraiche, mezclar y por último la mitad restante de harina. Verter la masa en el molde preparado, esparcir con las nueces picadas y alisar la superficie. Hornear a 175ºC unos 40 min. o hasta que un pincho salga limpio al insertarlo en el centro. Transferir el bizcocho sobre una rejilla y dejar enfriar durante 10 min. antes de desmoldar.

      Rociar con salsa de caramelo ( o dulce de leche ) y disfrutar del increíble sabor  de este pastel.


         Hasta pronto,
                    Svetla