Saludos y hasta la próxima!!!
viernes, 18 de septiembre de 2015
Peonía de pasta de goma
Hace poco tiempo, cuando empecé a hacer flores de azúcar, encontré en internet un tutorial de Tortentante para hacer peonía de pasta de goma que era muy, muy fácil y el resultado no está nada mal. ¡Os animo a probar!
Saludos y hasta la próxima!!!
Saludos y hasta la próxima!!!
jueves, 3 de septiembre de 2015
Tarta con sabor a rosas
Sencilla... Delicada... Una auténtica delicia con sabor a rosas.
TARTA CON SABOR A ROSAS (para una tarta de 15 cm de diámetro)
Bizcocho de rosas
En un bol, poner la mantequilla y empezar a batir con unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar gradualmente y seguir batiendo hasta obtener una crema esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la harina en tres veces, alternando con la leche (empezar y terminar siempre con harina) y remover suavemente con una espátula de silicona. Al final, añadir la pasta de rosas de Home Chef y remover hasta integrarla.
Verter la mezcla en un molde de 15 cm de diámetro, previamente engrasado y forrado con papel vegetal. Hornear a 170ºC unos 30 minutos, o hasta que los bordes del bizcocho estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar del horno, dejarlo unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
Buttercream suizo con albúmina de Home Chef
Verter la albúmina ya hidratada en el bol de la Kitchen Aid, añadir el azúcar y poner al baño María (sin que el bol toque el agua) y dejar calentar, removiendo constantemente hasta los 71ºC, medidos con un termómetro de cocina. Quitar el bol del baño María, ponerlo en el robot, equipado con el accesorio de varillas y batir unos 8 minutos a velocidad media, hasta que la mezcla esté fría y bien montada.
Cambiar las varillas por el accesorio de pala y empezar a añadir poco a poco la mantequilla en pequeñas porciones. Al final, añadir la vainilla, la pasta de rosas y batir hasta que se integren.
Montaje
Dividir el bizcocho en 3 capas iguales. Rellenar las capas con la mitad de la crema y con la otra mitad, cubrir la tarta alisando muy bien la superficie y los laterales. Decorar a gusto.
Saludos y hasta la próxima!!!
TARTA CON SABOR A ROSAS (para una tarta de 15 cm de diámetro)
Bizcocho de rosas
- 115 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar
- 2 huevos L
- 170 g de harina de repostería
- 2/3 cdita de levadura química
- Pizca sal
- 115 ml de leche entera
- 1/2 cdita de pasta de rosas de Home Chef
En un bol, poner la mantequilla y empezar a batir con unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar gradualmente y seguir batiendo hasta obtener una crema esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la harina en tres veces, alternando con la leche (empezar y terminar siempre con harina) y remover suavemente con una espátula de silicona. Al final, añadir la pasta de rosas de Home Chef y remover hasta integrarla.
Verter la mezcla en un molde de 15 cm de diámetro, previamente engrasado y forrado con papel vegetal. Hornear a 170ºC unos 30 minutos, o hasta que los bordes del bizcocho estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar del horno, dejarlo unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
Buttercream suizo con albúmina de Home Chef
- 6 g de albúmina de Home Chef
- 60 ml de agua mineral
- 130 g de azúcar
- 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de pasta de rosas de Home Chef
Verter la albúmina ya hidratada en el bol de la Kitchen Aid, añadir el azúcar y poner al baño María (sin que el bol toque el agua) y dejar calentar, removiendo constantemente hasta los 71ºC, medidos con un termómetro de cocina. Quitar el bol del baño María, ponerlo en el robot, equipado con el accesorio de varillas y batir unos 8 minutos a velocidad media, hasta que la mezcla esté fría y bien montada.
Cambiar las varillas por el accesorio de pala y empezar a añadir poco a poco la mantequilla en pequeñas porciones. Al final, añadir la vainilla, la pasta de rosas y batir hasta que se integren.
Montaje
Dividir el bizcocho en 3 capas iguales. Rellenar las capas con la mitad de la crema y con la otra mitad, cubrir la tarta alisando muy bien la superficie y los laterales. Decorar a gusto.
Saludos y hasta la próxima!!!
sábado, 4 de julio de 2015
Tarta decorada con magnolias / Magnolias Wedding Cake
Esta tarta de boda está compuesta por cuatro pisos, de los cuales, uno está dibujado a mano, llevando la tarta en su conjunto dos magnolias grandes, hechas de pasta de goma. Un diseño muy sencillo, pero elegante.
Saludos y hasta la próxima!!!
Saludos y hasta la próxima!!!
miércoles, 17 de junio de 2015
Como hacer violetas de fondant
Unas violetas preciosas de fondant, 100% comestibles.
Este es un paso a paso de como hacerlas.
1.Colorear suficiente cantidad de fondant en: violeta, fucsia, naranja, amarillo y verde.
2.Con un cortador de rosas, cortar 5 pétalos iguales del tamaño deseado (3 de un color y 2 de otro).
Para hacer las hojas, con un cortador de hojas de rosas, cortar 2 por cada flor.
3.Trabajar las hojas con una esteca de bolita (suavizar los bordes), marcar las nervaduras y dejar secar.
4.Suavizar también los bordes de los pétalos de violeta. Con un pincel fino y colorantes en gel, o en polvo, diluidos en unas gotas de agua, hacer las rayas características de estas flores.
En un formador de flores, disponer los pétalos, pegando en el centro de la flor con una gotita de agua.
Al final, partiendo de una lagrimíta de fondant naranja hacer el centro de la flor.
Dejar secar las violetas 24 horas antes de su uso.
Saludos y hasta la próxima!!!
Este es un paso a paso de como hacerlas.
1.Colorear suficiente cantidad de fondant en: violeta, fucsia, naranja, amarillo y verde.
2.Con un cortador de rosas, cortar 5 pétalos iguales del tamaño deseado (3 de un color y 2 de otro).
Para hacer las hojas, con un cortador de hojas de rosas, cortar 2 por cada flor.
3.Trabajar las hojas con una esteca de bolita (suavizar los bordes), marcar las nervaduras y dejar secar.
4.Suavizar también los bordes de los pétalos de violeta. Con un pincel fino y colorantes en gel, o en polvo, diluidos en unas gotas de agua, hacer las rayas características de estas flores.
En un formador de flores, disponer los pétalos, pegando en el centro de la flor con una gotita de agua.
Al final, partiendo de una lagrimíta de fondant naranja hacer el centro de la flor.
Dejar secar las violetas 24 horas antes de su uso.
Saludos y hasta la próxima!!!
miércoles, 3 de junio de 2015
Tarta de Oreo, chocolate y menta / Oreo Chocolate Mint Cake
La combinación de chocolate y menta es un clásico delicioso. ¿¡Y si a esta maravilla de sabores le añades galletas Oreo?!... ¡Esto es placer adulto!
TARTA DE OREO, CHOCOLATE Y MENTA
Bizcocho de chocolate y Oreo
Para hacer el bizcocho, en un bol, batir la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad media hasta que la mezcla se parezca a una crema suave. Añadir los huevos de uno en uno y batir muy bien después de cada adición. Agregar la vainilla y remover.
Aparte, en un bol limpio, mezclar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura química, la sal y tamizar.
En un tercer bol limpio, mezclar el buttermilk con el café y el sour cream.
Añadir la mezcla de harina en la de mantequilla, en 3 veces, alternando con la mezcla de café. Al final, añadir las Oreo trituradas y remover.
Dividir la masa en 2 moldes de 15 cm de diámetro, previamente engrasados y forrados con papel vegetal.
Hornear a 170ºC unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar del horno, dejar 5 minutos y luego desmoldar sobre unas rejillas hasta que se enfríen completamente.
Crema de menta
Aparte, en un bol limpio y frío, batir la nata con 50 g de azúcar glass hasta que forme picos suaves.
Empezar a añadir poco a poco de la mezcla de quesos en la nata batida y remover con una espátula de silicona muy suavemente y de forma envolvente. Al final, apartar un poco de esta mezcla en un bol pequeño, añadirle el licor, la esencia de menta, el colorante y remover muy bien para homogeneizar la crema. Añadir a la crema de nata y remover.
Montaje
Alinear los bizcochos. Cortar cada uno en 2 para obtener en total 4 capas iguales. Rellenar las capas con la mitad de la crema y con la otra mitad alisar los laterales y la superficie. Decorar a gusto.
Saludos y hasta la próxima!!!
TARTA DE OREO, CHOCOLATE Y MENTA
Bizcocho de chocolate y Oreo
- 145 g de harina
- 50 g de cacao puro sin azúcar
- 1 cdita de bicarbonato
- 1 cdita de levadura química
- 1/4 cdita de sal fina
- 145 ml de café espresso
- 70 ml de buttermilk*
- 70 g de sour cream (se puede sustituir por yogur griego natural)
- 70 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar
- 2 huevos L
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 50 g de galletas Oreo, trituradas (sin crema)
Para hacer el bizcocho, en un bol, batir la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad media hasta que la mezcla se parezca a una crema suave. Añadir los huevos de uno en uno y batir muy bien después de cada adición. Agregar la vainilla y remover.
Aparte, en un bol limpio, mezclar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura química, la sal y tamizar.
En un tercer bol limpio, mezclar el buttermilk con el café y el sour cream.
Añadir la mezcla de harina en la de mantequilla, en 3 veces, alternando con la mezcla de café. Al final, añadir las Oreo trituradas y remover.
Dividir la masa en 2 moldes de 15 cm de diámetro, previamente engrasados y forrados con papel vegetal.
Hornear a 170ºC unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar del horno, dejar 5 minutos y luego desmoldar sobre unas rejillas hasta que se enfríen completamente.
Crema de menta
- 200 g de queso Philadelphia + 50 g de azúcar glass
- 200 g de queso mascarpone + 50 g de azúcar glass
- 200 ml de nata líquida 35% m.g. + 50 g de azúcar glass
- 1 cda licor de menta
- 1 cdita de esencia de menta
- c.s. de colorante en gel Kelly Green de Wilton
Aparte, en un bol limpio y frío, batir la nata con 50 g de azúcar glass hasta que forme picos suaves.
Empezar a añadir poco a poco de la mezcla de quesos en la nata batida y remover con una espátula de silicona muy suavemente y de forma envolvente. Al final, apartar un poco de esta mezcla en un bol pequeño, añadirle el licor, la esencia de menta, el colorante y remover muy bien para homogeneizar la crema. Añadir a la crema de nata y remover.
Montaje
Alinear los bizcochos. Cortar cada uno en 2 para obtener en total 4 capas iguales. Rellenar las capas con la mitad de la crema y con la otra mitad alisar los laterales y la superficie. Decorar a gusto.
Saludos y hasta la próxima!!!
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