Galletas decoradas "Bordado"

La inspiración está en todo lo que nos rodea, y estas galletas decoradas llevan como inspiración unos motivos de bordado.

          Saludos y hasta la próxima!!!

Tarta de chocolate y fresas / Chocolate Strawberry Cake

Sin que llegue a parecer que me estoy echando flores, puedo decir (y todos los que la probaron) que es una de las mejores tartas de chocolate que haya hecho.

Otras grandes ventajas: fácil de hacer y queda muy bonita con una simple decoración de fresas frescas.

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS 

Bizcocho de chocolate 

• 130 g de harina
• 200 g de azúcar
• 35 g de cacao
• 1 cdita de bicarbonato
• 1/2 cdita de levadura química
• 1/4 cdita de sal
• 120 ml de buttermilk*
• 60 ml de aceite de girasol
• 1 huevo L
• 1/2 cdita de esencia de vainilla
• 120 ml de café fuerte y caliente

*Para hacer el buttermilk, mezclar 115 ml de leche con una cucharadita de vinagre de manzana. Remover y dejar 5 minutos.

Para hacer el bizcocho, por una parte, mezclar todos los ingredientes secos: harina tamizada, azúcar, cacao tamizado, bicarbonato, levadura química y sal. Por otra, los ingredientes líquidos: el buttermilk, el aceite, el huevo y la vainilla. Verter los ingredientes líquidos en los secos y remover solo hasta que se humedezcan. Finalmente añadir el café caliente y remover para homogeneizar la mezcla.

Repartir la mezcla entre dos moldes de 15 cm de diámetro, previamente engrasados y forrados con papel vegetal.

Hornear a 180ºC unos 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejarlos 5 minutos y luego desmoldar con cuidado. Dejar los bizcochos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Crema de queso mascarpone y cacao 

• 120 g de queso mascarpone
• 120 g de mantequilla sin sal
• 120 g de azúcar glass
• 25 g de cacao puro sin azúcar
• 20 ml de leche entera
• Pizca sal

En el bol de la KA, equipada con el accesorio de pala, poner la mantequilla a punto de pomada, y empezar a batir a velocidad media. Añadir gradualmente el azúcar glass y el cacao, tamizados previamente y batir hasta que se integren. Agregar la sal y el queso mascarpone y batir a velocidad media unos 2 minutos.

Montaje de la tarta 

Para el montaje, lavar, secar y cortar en rodajas cantidad suficiente de fresas frescas.

Nivelar y cortar en dos cada bizcocho para obtener en total 4 capas iguales. 

Poner la primera capa de bizcocho, untar con una capa fina de crema, poner encima las rodajas de fresas y cubrir con la segunda capa de bizcocho.

Repetir la operación hasta completar la tarta. Alisar los laterales y la superficie con el resto de crema y decorar a gusto con fresas frescas.

         Saludos y hasta la próxima!!!

Cupcakes con flores para el Día de la Madre

Unos cupcakes muy bonitos, con una clara intención: alegrar ese día tan especial a todas las madres.

Podéis utilizar cualquiera de las recetas para cupcakes , cubrirlos con fondant (como en este tutorial ) y decorarlos con las flores que elijáis, hechas de fondant.

A mí me encantan los tulipanes. ¿Y a vosotros?

        Saludos y hasta la próxima!!!

Cosmos Flower Cake

La tarta de mi cumple...

Me gusta, me alegra la vista y estaba riquísima!!! Me encanta la flor cosmos. Es tan linda, y en la naturaleza creo que existe en casi todos los colores.

Y las dos flores están hechas con mis propias plantillas y estoy muy contenta del resultado.

         Saludos y hasta la próxima!!!

Tartas individuales de limón, mermelada de grosella y crema de chocolate blanco

Deliciosas tartas individuales, decoradas con unas preciosas flores, hechas de chocolate plástico .

TARTAS INDIVIDUALES DE LIMÓN, MERMELADA DE GROSELLA Y CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho Genovés 

• 4 huevos L
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
• La ralladura de 1/2 limón
• Unas gotas de esencia de limón

En un recipiente, poner los huevos y empezar a batir con unas varillas eléctricas a velocidad media. Añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla triplique su volumen (punto de cinta gruesa), agregar la ralladura de limón, la esencia de limón y mezclar. Añadir la harina poco a poco (en 4 ó 5 veces) y después de cada adición, remover con una espátula de silicona muy suavemente.

Verter la mezcla en un molde rectangular de 20x30 cm, previamente engrasado y cubierto con papel vegetal.

Hornear a 170ºC unos 20 minutos, o hasta que los bordes del bizcocho estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla, dejando que se enfríe completamente.


Almíbar de azúcar 

• 75 ml de agua
• 50 g de azúcar
• Unas gotas de esencia de limón

En un cazo, poner el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Dejar hervir 1 minuto, apartar del fuego y añadir la esencia de limón.


Mermelada de grosella 

• Cantidad suficiente de mermelada de grosella

 Crema de chocolate blanco 

• 125 g de queso mascarpone
• 150 g de chocolate blanco
• 100 g de nata líquida 35% m.g.

En un cazo, calentar la nata a fuego medio sin que llegue a hervir. Verter sobre el chocolate blanco troceado y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego unas horas en la nevera.

Una vez fría la mezcla de chocolate, batir con unas varillas eléctricas para airearla.

Aparte, suavizar el queso mascarpone con una espátula de silicona y añadir poco a poco a la crema anterior.


Montaje de las tartas individuales 

Para la decoración, preparar flores sencillas de chocolate plástico  (amasar un trozo de chocolate plástico, extender con un rodillo de silicona, cortar flores con un cortador de rosas y dejarlas secar toda la noche).

Para montar las tartas individuales, alinear el bizcocho y cortar en 2 capas.

Con un cortapastas redondo, recortar círculos de 7 a 9 cm de diámetro, para obtener en total 12 capas redondas.

Poner una capa de bizcocho, humedecer con un poco del jarabe, verter un poquito de mermelada de grosella y extenderla sin llegar a los bordes. Poner una capa de crema de chocolate blanco y tapar con la segunda capa de bizcocho.

Repetir la operación hasta completar con la tercera capa de bizcocho.

Finalmente, decorar con las flores de chocolate plástico.

De esta receta se obtienen 4 tartas individuales.

 Espero que os guste este paso a paso completo de como montar unas tartas individuales. 

         Saludos y hasta la próxima!!!