Supercupcakes para el estreno de la película "Capitán América"

Deliciosos cupcakes de chocolate y red velvet con crema de vainilla, y unas galletas de mantequilla decoradas representando la bandera americana componen esta mesa dulce para el estreno de "Capitán América".

          Saludos y hasta la próxima !!!

Brownie con crema de calabaza

Uno de los mejores postres que he probado, y eso que a mi el chocolate me gusta en su cierta medida, pero en combinación con la crema de calabaza, se convierte en un dulce impresionante.

BROWNIE CON CREMA DE CALABAZA

BROWNIE
   (cantidad suficiente para un molde rectangular de 19x26cm)

• 50 g de harina
• 20 g de cacao puro sin azúcar
• 1/4 cucharadita de levadura química
• Pizca sal
• 90 g de chocolate negro de cobertura
• 90 g de mantequilla sin sal
• 140 g de azúcar
• 2 huevos L
• 2 cucharadas de leche entera
• 50 g de nueces picadas

 Combinar la harina con el cacao, la sal y la levadura química, tamizar y reservar.
Derretir el chocolate con la mantequilla a baño maría y remover.

En un recipiente, mezclar el azúcar con el chocolate y la mantequilla mientras la mezcla esté todavía caliente. Remover bien y dejar templar unos 10 minutos. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición (cuidado que la mezcla de chocolate no sea demasiado caliente porque los huevos se van a cocer). Agregar la leche y combinar. Añadir los ingredientes secos y remover con la ayuda de una espátula. Agregar las nueces picadas y verter la mezcla  en el molde engrasado y cubierto con papel vegetal.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

CREMA DE CALABAZA

• 100 g de queso mascarpone
• 60 g de queso Philadelphia
• 140 g de calabaza asada
• 4 cucharadas colmadas de azúcar glass

Tamizar el azúcar glass e ir añadiendolo poco a poco al mascarpone hasta que se integre. Triturar la calabaza asada y añadir al mascarpone, combinando suavemente con una espátula. Suavizar el queso Philadelphia y agregar a la crema. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

MONTAJE

Recortar la superficie del bizcocho para que quede plana. Elegir un cortador a gusto (yo he utilizado un cortador redondo de 5 cm), cortar y reservar. 
Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla 2D de Wilton y decorar los mini brownies.


     Saludos y hasta la próxima !!!

                                                                                                                                                                      

 

Tarta "Barbie"

Tarta "Barbie princesa" para otra princesa, tan pequeñita que cumplía solo un añito.

Me pidieron el vestido de la Barbie en color rosa, y la tarta, de chocolate con crema de vainilla.

Espero que la haya disfrutado.

            Saludos y hasta la próxima!!!

Cupcakes especial San Valentín

Unos cupcakes elegantes para el día de San Valentín.

        Saludos y hasta la próxima!!!

Galletas de corazones multicolor y trufas de champagne para celebrar San Valentín

Como queda tan poco tiempo para celebrar el día de los enamorados, os ofrezco unas recetas sencillas y rápidas de hacer...

GALLETAS DE MANTEQUILLA (especial para decorar)

• 200 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar fino
• 1 huevo L
• 400 g de harina
• 1 cdita de levadura química
• 1 cdita de extracto de vainilla

Mezclar en un recipiente la harina con la levadura química y tamizar.
Poner en un bol, la mantequilla reblandecida y el azúcar, batiendo hasta conseguir una crema suave y blanquecina. Añadir el huevo y mezclar para hacer una masa homogénea. Agregar la harina, la esencia de vainilla y combinar muy bien sin sobrebatir la masa.
Envolver la mezcla en film transparente y dejar en la nevera 1 hora.

Sacar del refrigerador, extender con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta conseguir un espesor de 0,5 cm. Cortar las galletas con cortapastas en forma de corazón de diferentes tamaños. Ponerlas sobre una placa forrada con papel vegetal, dejando suficiente espacio entre ellas.
Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

GLASA REAL   para la decoración de las galletas

• 1 clara de huevo pasteurizada (40 ml)
• 200 g de azúcar glass
• 4 gotas de vinagre blanco de manzana
• Colorantes en gel

Tamizar el azúcar glass y reservar.
Poner la clara en un recipiente de cristal limpio y empezar a batir con unas varillas eléctricas a velocidad media. Cuando haya espumado, empezar a añadir gradualmente el azúcar glass. Al final, añadir las gotas de vinagre y batir 30 segundos más.

Dividir el glaseado en 9 tacitas y colorear con los colorantes en gel.
Para hacer la glasa más fluida, añadir a cada color unas gotas de agua hasta que tenga la consistencia necesaria y decorar las galletas.

A todos los que quieran tener más información sobre la decoración de galletas os dejo este tutorial de Sweetopia que es un clásico en la red.

TRUFAS DE CHAMPAGNE

• 120 g de chocolate blanco
• 50 g de mantequilla sin sal
• 50 g de azúcar glass
• 80 g de bizcochos de soletilla, molidos
• 50 ml de cava semidulce
• 1/2 cdita de jugo de limón

Derretir el chocolate blanco a baño maría y dejar enfriar 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Empezar a añadir la mantequilla en porciones y remover. Añadir el jugo de limón, el azúcar glass, el cava y mezclar muy bien. Agregar los bizcochos de soletilla molidos hasta conseguir una masa espesa.
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego enfriar en la nevera unas 2 o 3 horas.
Poner en un plato suficiente azúcar glass tamizado. Hacer 25 bolas de tamaño similar y rodar en el azúcar glass.
Poner en cápsulas de papel pequeñas y conservar en la nevera.

He pensado que es una forma preciosa de decir en todos los colores ¡Te quiero!

     Saludos y hasta la próxima!!!