Otoño en azúcar

He heredado el amor y la adoración por las flores de mi abuela. Tenía los jardines del patio llenos de todo tipo de flores. En otoño predominaban los crisantemos, grandes, pequeños, blancos, amarillos, morados, burdeos... Y algunos como estos...

Solo estaba jugando con un poco de pasta de azúcar...

         Saludos y hasta la próxima!!!

Muffins de plátano y dulce de leche

Infalible combinación de plátanos con dulce de leche. 

Aparte de un sabor delicioso, estos muffins son super fáciles de hacer.

MUFFINS DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE    (para 6 unidades)

• 1huevo L
• 50 g de azúcar moreno
• 20 g de miel
• 70 g de dulce de leche
• 40 g de aceite de girasol
• 160 g de puré de plátano
• 1/4 cdita de vainilla
• 140 g de harina
• 1/2 cdita de bicarbonato
• Pizca de sal

Combinar la harina con el bicarbonato y la sal. Tamizar y reservar.

En un bol limpio, batir con unas varillas de mano el huevo con el azúcar hasta que espume. Añadir la miel, el dulce de leche y el aceite. Remover bien. A continuación agregar el puré de plátano y la vainilla. Remover bien. Añadir la mezcla de harina de una vez y remover solo para combinar. No sobrebatir la masa de muffins para que éstos queden esponjosos.

Verter la mezcla en un molde de muffins (o cupcakes) previamente forrado con cápsulas de papel.

Hornear a 190ºC unos 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno, dejar que se atemperen unos 10 minutos y luego desmoldar sobre unas rejillas.

    Saludos y hasta la próxima!!!

Mummy Boo Halloween Chocolate Mini Cakes

Absolutamente deliciosa y fácil receta de bizcocho de chocolate con una cobertura cremosa y rápida de hacer. Una interesante propuesta para la fiesta de Halloween.

CHOCOLATE MINI CAKES 

• 220 g de harina
• 200 g de azúcar
• 25 g de cacao puro sin azúcar
• 1 cdita de bicarbonato sódico
• 1/2 cdita de sal
• 250 ml de agua caliente
• 85 ml de aceite de girasol
• 1 cdita de vinagre blanco
• 1 cdita de vainilla

En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal. Remover bien. Añadir a esta mezcla el agua caliente, el aceite, el vinagre y la vainilla removiendo con unas varillas de mano 1 minuto.

Verter la mezcla en un molde cuadrado de 20x20cm previamente engrasado y forrado con papel vegetal.

Hornear a 175ºC unos 35 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se despeguen ligeramente del molde y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno,dejar que se atempere 15 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre unas rejillas.

Mientras, preparar el glaseado.

GLASEADO 

• 60 g de mantequilla sin sal
• 35 g de cacao puro sin azúcar
• 45 g de nata líquida 35%m.g.
• 1 cda de jarabe de glucosa
• 2 cditas de vainilla
• 160 g de azúcar glass

Poner la mantequilla a punto de pomada en el bol de la Kitchen Aid con pala, batir 1 minuto y empezar a añadir poco a poco el cacao. Añadir la nata, el jarabe de glucosa, la vainilla y batir unos 4 minutos a velocidad media. Agregar el azúcar glass gradualmente y batir hasta que la mezcla sea homogénea.

Una vez enfriado el bizcocho, repartir por encima el glaseado y alisar con una espátula de repostería. 

Recortar los bordes.

Cortar el bizcocho en 6 rectángulos iguales y decorar con cintas y ojos de fondant, imitando una momia.

     Saludos y hasta la próxima!!!

 

Gumpaste Cosmos Flowers

Cosmos, una planta veraniega, hecha de pasta de goma. 

¡Feliz verano a todos!

     Saludos y hasta la próxima!!!

Narcissus Flowers Cake

Un diseño que me enamoró nada más verlo.

La pieza original es un jarrón de cerámica. Desconozco el autor porque no he podido rastrear el origen. 

Enseguida me lo imaginé hecho una tarta y este es el resultado. 

Además de preciosa, la tarta es riquísima - con sabor de mantequilla de cacahuete.

TARTA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE 

Bizcocho 

• 4 huevos L
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 180 g de mantequilla sin sal
• 40 g de mantequilla de cacahuete
• 2 cditas de levadura química
• 1/2 cdita de vainilla
• 2 cdas de nata líquida (o leche entera)

En un bol limpio, batir la mantequilla con la mantequilla de cacahuete y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema esponjosa (unos 2-3 minutos). Añadir los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada adición. A continuación, tamizar la harina junto con la levadura química sobre la mezcla anterior y remover con una espátula de silicona solo para integrarla. Agregar la vainilla, la nata y remover.

Repartir la mezcla entre 2 moldes de 15 cm de diámetro, previamente engrasados y forrados con papel vegetal. 

Hornear a 180ºC unos 30-40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro, salga limpio.

Sacar del horno y dejar unos 10 minutos. Después desmoldar y dejar los bizcochos sobre unas rejillas hasta que se enfríen completamente.

Almíbar 

• 100 ml de agua
• 60 g de azúcar

En un cazo, poner el azúcar con el agua y calentar a fuego medio. Llevar a ebullición. Dejar hervir 1 minuto y quitar del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Buttercream suizo de mantequilla de cacahuete 

• 110 ml de claras (3 claras más o menos)
• 180 g de azúcar
• 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cda de mantequilla de cacahuete (o a gusto)

Poner las claras en el bol de la Kitchen Aid, añadir el azúcar y poner al baño maría (sin que el bol toque el agua), dejar calentar, removiendo constantemente hasta que llegue a 60ºC, medidos con un termómetro de cocina, o hasta que el azúcar se disuelva. Quitar el bol del baño maría, ponerlo en el robot, equipado con el accesorio de varillas y batir unos 15 minutos a velocidad media, hasta que la mezcla esté fría y bien montada. Cambiar las varillas por la pala y empezar a añadir poco a poco la mantequilla en pequeñas porciones. Al final, añadir la vainilla, la mantequilla de cacahuete y batir hasta que se integren. 

Montaje 

Nivelar los bizcochos y cortar cada uno en 2 capas iguales para obtener en total 4 capas.
Poner la primera capa, humedecer con el almíbar, poner un poco de crema, alisar y cubrir con la segunda capa. Seguir hasta completar la tarta. Alisar los laterales y la superficie de la tarta con ganache o con crema básica de mantequilla (cantidades iguales de mantequilla y azúcar glass) y cubrir con fondant. 

     Saludos y hasta la próxima!!!