Pastel tendencia 2018 para San Valentín

Este pastel tan versátil, rico y fácil de hacer ha enloquecido a medio mundo y se ha convertido en una clara tendencia de este 2018. 

Gracias a @adikosh123 (creadora de este estilo) por su originalidad y sencillez. 

Por ello, al acercarse la fiesta de San Valentín he querido unirme a esta divertida técnica haciendo el pastel en forma de corazón. 

RECETA PASTEL TENDENCIA 2018

Base de galleta 

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass
• 25 g de huevo (medio huevo)
• 1/4 cdita de vainilla
• 100 g de harina
• 20 g de almidón de trigo (o maicena)
• 30 g de almendras molidas
• Una pizca de sal

En un bol, mezclar la harina con el almidón de trigo, las almendras y la sal. Tamizar todo junto y reservar. 

En otro bol, batir con varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar glass a punto de pomada. Añadir el huevo, remover y añadir la vainilla. Integrar todo bien y, por último, añadir en 2-3 veces la mezcla de harina. Remover con una espátula de silicona, hasta formar una bola. 

Envolver en film transparente y refrigerar unas 2 horas. 

Sacar la masa de la nevera y extenderla con la ayuda de un poco de harina. Recortar la forma deseada, poner sobre papel vegetal y hornear a 170ºC unos 15-17 minutos (hasta que los bordes estén dorados). 

Sacar del horno y dejar enfriar completamente. 

Crema de nata

• 200 g de nata líquida 35% m.g.
• 150 g de crème fraîche
• 80 g de azúcar glass
• 1/4 cdita de vainilla

Batir la nata con varillas eléctricas hasta conseguir unos picos estables. 

Aparte batir la crème fraîche con el azúcar glass y la vainilla hasta suavizar bien la mezcla. 

Agregar la nata batida en pequeñas porciones y remover con una espátula y movimientos envolventes. 

Montaje

Son muchos los vídeos que pueden encontrarse en Internet sobre este método, pero me ha parecido interesante elaborar este 'paso a paso' con fotos. 

¡Espero que lo disfrutéis!

Decoración

Fresas, flores, merengues, macarons...

             Saludos y hasta la próxima!!!