Estos ratoncitos tan bonitos, son el resultado de mi experimento de probar a conseguir galletas decoradas en dos dimensiones.
La técnica consiste en dibujar con glasa real sobre las galletas (cubiertas o no, con glaseado) el dibujo elegido y calcado, coloreandolo después con polvos, rotuladores y colorantes en gel, todos de tipo comestible, que se venden en tiendas especializadas de repostería.
Más adelante intentaré hacer un paso a paso de cómo hacerlas.
Una tarta simple y acertada. Deliciosa combinación de capas de bizcocho de plátano con una crema de cacao más que sencilla, y todo eso para decir: "Te quiero", "I love you", "Je t'aime" ...
BANANA CHOCOLATE CAKE
Bizcocho de plátano
230 g de mantequilla sin sal
300 g de azúcar
4 huevos L
320 g de harina
3 cditas de levadura química
1/4 cdita de sal
90 ml de leche entera
225 g de plátanos en puré
Mezclar la harina con la levadura química y la sal, tamizar juntos y reservar.
En un bol, mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se parezca a una crema. Añadir los huevos de uno en uno batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la mitad de la mezcla de harina y remover suavemente con una espátula de silicona hasta que se integre. Añadir la leche, homogeneizar y agregar el resto de la mezcla de harina. Mezclar con suavidad.
Repartir entre dos moldes de 18cm, previamente engrasados y forrados con papel vegetal.
Hornear a 180ºC unos 40 minutos o hasta que los bordes del bizcocho estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Sacar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.
Crema de cacao
120 g de mantequilla sin sal, en cubitos y ligeramente fría
300g de azúcar glass
55 g de cacao puro sin azúcar
1/4 cdita de sal
1/2 cdita de vainilla
75 ml de leche entera
Mezclar el azúcar glass con el cacao, la sal y tamizarlos.
Calentar la leche un poquito (tibia) en microhondas y añadir a la mezcla de azúcar glass y cacao. Remover con una espátula cuidadosamente y dejar enfriar 1 minuto.
En un bol, empezar a batir esta mezcla con varillas eléctricas a velocidad baja e ir añadiendo la vainilla y la mitad de la mantequilla. Batir hasta que se integre y luego añadir el resto de mantequilla. Seguir batiendo 5 minutos más hasta que la crema sea esponjosa.
Jarabe
100 ml de agua
50 g de azúcar
1 cdita de ron
En un cazo, poner el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Hervir 1 minuto y quitar del fuego. Añadir el ron y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Montaje
Nivelar los bizcochos y cortar cada uno en 2 capas ( en total 4 capas).
Humedecer cada capa con el jarabe.
Rellenar con la mitad de la crema y con la otra mitad alisar los laterales y la superficie de la tarta.
Decorar con unos simples corazones de fondant. Saludos y hasta la próxima !!!
