Aparte de un sabor delicioso, estos muffins son super fáciles de hacer.
MUFFINS DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE (para 6 unidades)
- 1huevo L
- 50 g de azúcar moreno
- 20 g de miel
- 70 g de dulce de leche
- 40 g de aceite de girasol
- 160 g de puré de plátano
- 1/4 cdita de vainilla
- 140 g de harina
- 1/2 cdita de bicarbonato
- Pizca de sal
En un bol limpio, batir con unas varillas de mano el huevo con el azúcar hasta que espume. Añadir la miel, el dulce de leche y el aceite. Remover bien. A continuación agregar el puré de plátano y la vainilla. Remover bien. Añadir la mezcla de harina de una vez y remover solo para combinar. No sobrebatir la masa de muffins para que éstos queden esponjosos.
Verter la mezcla en un molde de muffins (o cupcakes) previamente forrado con cápsulas de papel.
Hornear a 190ºC unos 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar del horno, dejar que se atemperen unos 10 minutos y luego desmoldar sobre unas rejillas.
Saludos y hasta la próxima!!!